360 SANAL TUR
Detay

İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası

İşkembe çorbası, genellikle sığır işkembesinden (midesinin bir bölümü) yapılan bir çorbadır.

 

Türkiye'de yapılan işkembe çorbası Yunanistan, Bulgaristan, Romanya ve Makedonya gibi Balkan ülkelerinde yapılan cinsine çok benzer. Nitekim Bulgaristan ve Makedonya'da Türkçeden geçmiş işkembe çorba (шкембе чорба) adıyla anılır. Yunanistan'daki adı skembés (σκεμπές)’dir. Türkiye ve Balkanlar’daki komşuları birbirlerine çok benzeyen bir işkembe çorbası kültürüne sahiptir. Bu ülkelerin hepsinde işkembe çorbası'na milli bir çorba gözüyle bakılır. Çorba, sarımsak ve sirke (veya limon) ilave olunarak içilir.

 

Dünyanın birçok mutfaklarında işkembe çorbası yapılır ve bu çorbalara konan malzemeler ülkelerine göre büyük farklılıklar gösterir.

 

İşkembe çorbasının hazmı kolaydır, sindirim sistemini rahatlatan çalıştıran özelliği idrar söktürücü vasfıyla insan için şifalı bir besin konumundadır.